Als ich dann in einem meiner Backbücher über zwei Rezepte für Zimt-Kekse gestolpert bin, musste ich sie sofort backen. Die erste Sorte hatte ich schon einmal gemacht, und ehrlich gesagt sind sie mir damals besser gelungen. Hätte ich dieses Mal doch bloß nicht am Orangenaroma gespart!
Die zweite Sorte kannte ich noch nicht, kann ich aber ebenfalls empfehlen. Das Rezept habe ich jedoch etwas abgewandelt, da ich eigentlich nie Nüsse im Haus habe. Tut dem Geschmack aber keinen Abbruch. Und von der Konsistenz bin ich auch begeistert.
Einen schönen Herbst allerseits und heute natürlich ein gruselig schönes Halloween!
Zimt-Kekse I: Schoko-Zimt-Berge
Zutaten für ca. 30 Stück
225 g | Butter, weich | |||||
140 g | Zucker | |||||
1 | Eigelb, leicht verquirlt | |||||
10 | Tropfen Orangenaroma | |||||
280 g | Mehl | |||||
Salz | ||||||
100 g | Schokotröpfchen | |||||
2 EL | Zucker | |||||
2 EL | Zimt |
Zubereitung
Den Ofen auf 190°C vorheizen.
Butter und Zucker schaumig rühren, dann Eigelb und Orangenaroma zugeben. Mehl und 1 Prise Salz drübersieben. Schokotröpfchen zufügen und kurz unterrühren.
Für den Zimtüberzug Zucker und Zimt in einem kleinen Schälchen vermischen. Aus dem Teig esslöffelgroße Portionen abnehmen und zu Kugeln formen. Diese in der Zucker-Zimt-Mischung wälzen und mit ausreichendem Abstand auf ein Backblech setzen.
12-15 Min. backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Zimt-Kekse II: Zimtgebäck
Zutaten für ca. 40 Stück
225 g | Butter, weich | |||||
140 g | Zucker | |||||
2 | Eier, leicht verquirlt | |||||
5 | Tropfen Vanillearoma | |||||
400 g | Mehl | |||||
Salz | ||||||
1 TL | Speisenatron | |||||
1/2 TL | Muskatnuss, gerieben | |||||
50 g | Pekannüsse, fein gehackt | |||||
2 EL | Zucker | |||||
2 EL | Zimt | |||||
Butter und Zucker schaumig rühren, dann Eigelb und Vanillearoma zugeben. Mehl, Natron, Muskatnuss und 1 Prise Salz drübersieben. Die Pekannüsse zufügen und kurz unterrühren.
Den Teig zu einer Kugel formen und 30-60 Min. in den Kühlschrank stellen.
Den Ofen auf 190°C vorheizen.
Für den Zimtüberzug Zucker und Zimt in einem kleinen Schälchen vermischen. Aus dem Teig esslöffelgroße Portionen abnehmen und zu Kugeln formen. Diese in der Zucker-Zimt-Mischung wälzen und mit ausreichendem Abstand auf ein Backblech setzen.
10-12 Min. backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.